Broccoli di Bassano al forno speziato
Questa ricetta è stata realizzata con i broccoli di Bassano, una specialità vicentina. Se non li trovate potete farla anche i più comuni cavolfiori, che taglierete a fette da circa 1,5 cm per poi disporli in una teglia.Se non avete il mix di spezie* garam masala, più sotto trovate anche la ricetta per prepararlo in casa. Poichè si prepara con le spezie già tostate questo mix lo potete aggiungere anche a fine cottura.
Servings: 4
Ingredienti
- 4 broccoli di Bassano
- qualche cucchiaio brodo vegetale o acqua
- qb olio extravergine di oliva
- qb sale
- 2 cucchiaini mix di spezie garam masala**
- qb semi di sesamo nero (facoltativi)
Istruzioni
- Pulite i broccoli di Bassano dalle foglie*** più grosse e lavateli.
- Metteteli interi, in una pirofila, condite con un pizzico di sale e un giro di olio e qualche seme di sesamo.
- Versate nella pirofila qualche cucchiaio di brodo vegetale, o dell’acqua, e coprite con la carta stagnola.
- Mettete la pirofila in forno già caldo, statico, a 180°C e cucinate i broccoli finché non saranno morbidi o della consistenza che desiderate, circa 30-40 minuti (i tempi varieranno a seconda della dimensione del broccolo, potete testare con uno stuzzicadenti la cottura).
- Cinque minuti prima della fine cottura, ma anche a cottura ultimata, aggiungete una bella spolverata di garam masala, il mix di spezie.E sono pronti per essere serviti.
Note
*in questo articolo CHE SPEZIE USARE CON…? GUIDA PRATICA PER UTILIZZARE LE SPEZIE IN CUCINA, troverete altre alternative di spezie che stanno bene con il cavolfiore.
**Qui sotto trovate la ricetta per realizzare il vostro garam masala in casa.
***non buttate le foglie del broccolo di Bassano. Le potete sbollentare e ripassare in padella, anche con altre erbette e utilizzarle come contorno o in una zuppa.