Fajitas di pollo
Servings: 4
Ingredienti
- 2 petti di pollo interi
- 2 cipolle grandi affettate
- 1 peperone rosso grande a fettine
- 1 peperone verde grande a fettine
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di coriandolo secco o 1 cucchiaio di coriandolo fresco
- 12 tortillas
- per la marinatura:
- 4 lime (succo)
- 3 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di origano secco
Istruzioni
- Prepara la marinatura mescolando in una terrina tutti gli ingredienti. Aggiungi i petti di pollo interi e mescola, amalgamando il tutto.
- Copri con della pellicola e lascia a marinare per 4 ore in frigorifero.
- Successivamente scalda il forno a 200°.
- Metti i petti di pollo insieme alla marinatura, in una pirofila da forno. Copri il tutto con carta alluminio e cuoci in forno per 30 minuti. Togli l'alluminio e cucina per altri 10 minuti.
- Nel frattempo, fai soffriggere la cipolla e i peperoni nell'olio fino a che non diventano morbidi e caramellati.
- Taglia i petti di pollo, che nel frattempo hai tolto dal forno, a striscioline e uniscili ai peperoni.
- Servi con tortillas scaldate e con salsa guacamole. Mangiare alla messicana e via!