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Galette integrale alle more

Ingredienti

Per l'impasto:

  • 150 g farina integrale*
  • 100 g farina 0
  • 100 ml acqua
  • 2 cucchiai zucchero di canna
  • 80 g olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico sale

Per la farcitura:

  • 300 g more
  • 2 prugne (facoltativo)
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio amido di mais
  • 1 limone
  • 1 uovo per spennellare (facoltativo)

Istruzioni

  • Accendete il forno a 180°C, statico.

Prepariamo l'impasto:

  • Impastate tutti gli ingredienti, fate una panetto leggermente schiacciato, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Prepariamo la farcitura:

  • In una ciotola mettete la frutta e aggiungi l’amido di mais, il succo di limone, lo zucchero e mescolate bene.

Assembliamo:

  • Stendete la pasta, su un foglio di carta forno, in uno strato di circa 3-4 mm e versate nel centro i frutti, mantenendo libero il bordo, per circa 5 centimetri.
  • Richiudete i bordi su loro stessi, verso il centro, in modo che contengano, e incornicino, la farcitura.
  • Spolverate con dello zucchero i bordi, volendo anche spennellato con un uovo leggermente sbattuto.
  • Cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti (o finché la pasta sarà ben cotta e dorata e il ripieno “sobbollirà”).
  • Sfornate la galette, lasciate intiepidire e servite.

Note

*Potete usare ache farine diverse (tipo 1, tipo 0, di mandorle, d'orzo...)
Ottima anche  accompagnata con della crema fraiche o una pallina di gelato alla vaniglia.