Garam masala fatto in casa

Questa è una ricetta base per il garam masala. Esistono tantissime varianti, a seconda del piatto, ma anche della famiglia stessa che lo prepara. Quindi divertitvi a fare il vostro garam masala anche se vi mancano delle spezie o se vuoi aggiungere qualche tocco personale.

Ingredienti

1 cucchiaio semi di cardamomo
1 cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino semi di cumino
1 cucchiaino chiodi di garofano
1 cucchiaio semi di coriandolo
1/3 noce moscata
2 cm bastoncino di cannella

Istruzioni

Tostate tutte le spezie in semi, cumino, coriandolo, cardamomo e pepe nero, in una padella a fuoco basso per pochissimi minuti.
Lasciate raffreddare, poi aggiungete anche le altre spezie e polverizzate con un mortaio, o con un macina caffè dedicato alle spezie.
Conservate il Garam Masala in un barattolo di vetro con chiusura ermetica, in un luogo fresco ed asciutto, lontano dal sole diretto. Si conserva per 6 mesi.

Note

Altre spezie che si aggiungono spesso: curcuma, semi di senape, peperoncino, anice stellato, alloro.