Lasagna al forno con broccoli fiolari e salsiccia

Portata: Primo piatto

Cucina: Veneta

Servings: 6

Author: Elisa Di Rienzo

Lessate i broccoli in acqua salata (tenete in una ciotola separata parte dell'acqua di cottura), scolateleli e poi tritateli finemente.
Soffriggete i broccoli in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio. Dopo qualche minuto aggiungete le salsicce fatte a pezzetti. Se volete potete aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e fate sfumare.

Scaldare il latte senza arrivare ad ebollizione, aggiungete un pizzico di sale.
In un casseruola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina e mescolate.
Poi aggiungete il latte sempre continuando a mescolare, cuocete per almeno 10 minuti, fino a che avrà la consistenza desiderata. Regolate di sale e grattugiate un po' di noce moscata a piacere.

Preriscaldate il forno a180°C
Prendete una pirofila (circa 32×22 cm), imburratela e mettete un primo strato di pasta per lasagna che avrete lessato velocemente in acqua bollente.
(mettete una lasagna alla volta per un minuto in acqua bollente, toglietela con una pinza o una ramina e poi mettetela nella pirofila per fare lo strato. Se non le usate subito, raffreddatele in acqua fredda e mettetele a riposare coperte da un canovaccio umido, non sovrapposte altrimenti si attaccano).
Aggiungete un po’ di besciamella, i broccoli con la salsiccia e un po' di formaggio grattugiato.
Ripetere per tutti gli stati e terminate con un ultimo strato di besciamella con un po’ di broccoli e salsiccia e una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Mettete qualche fiocco di burro e infornate per 25 minuti. Se volete una crosticina croccante terminate con il grill per 2 minuti.
Lasciate intiepidire cinque minuti prima di servire.