Riducete a listarelle, non sottili, la scarola e mettete l'uva passa in ammollo nell'acqua tiepida.

Tritate lo scalogno e stufatelo in una padella con un cucchiaio di brodo. Aggiungete 3 acciughe a pezzetti: schiacciatele e fatele disfare.

Unite l'uva passa, pinoli, scarola e le olive; versate un po’ di brodo e proseguite la cottura.

Cuocere la pasta in acqua senza sale.

In un padellino fate sciogliere l’acciuga con dell’acqua e tostate il pan grattato.

Scolate la pasta molto al dente e unitela alla scarola: cuocete 3-4 minuti (se necessario aggiungere il brodo).

Servire su un piatto con pane tostato alle acciughe.