Mescola la farina, con il sale, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata e disponi a fontana.

Rompi al centro l'uovo poi aggiungi il latte, il vino e il burro fuso.

Impasta bene, forma un panetto e fai riposare, coperto, per circa 20 minuti.

Stendi l'impasto con un mattarello e crea una sfoglia sottile (2 -3 mm).

Taglia a dischetti, farciscili con la marmellata (o quello che preferisci), chiudi a forma di mezzaluna e poi fai il tortellino.

Friggi in abbondante olio a 160°/170°, fino ad ottenere un bel colore dorato.

Posali nella carta assorbente e servili spolverizzandoli di zucchero a velo