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Per aperitivo piacevole, dal gusto particolare e originale, con i contrasti che a me piacciono molto, dolce e salato, friabile e vellutato.
Io, questa volta, ci ho abbinato un formaggio Asiago fresco, ma vi assicuro che è speciale anche con i formaggio più stagionati.
Tartelle dolci ai pomodorini secchi con Asiago
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 100 g burro
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 10 pomodorini secchi sott'olio
- 1 cucchiaio di pinoli tostati
- 1 cucchiaio di timo essiccato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato in polvere
- 1 uovo sale
- asiago fresco
- circa 12 tartelle
Istruzioni
- Scola i pomodorini secchi dall'olio e tamponali con della carta assorbente; dopo di che tritali grossolanamente con un coltello.
- Mettili un una ciotola con il timo secco e i pinoli tostati e sminuzzati.
- Metti in un mixer la farina, con l'uovo, il burro a pezzetti, lo zucchero di canna, il bicarbonato e un pizzico di sale.
- Quando ottieni un impasto omogeneo, aggiungici i pomodorini e aziona ancora il mixer per qualche secondo, per far amalgamare bene il tutto.
- Accendi il forno a 180°.
- Stendi la pasta abbastanza spessa, circa 1 centimetro, e con la rondella fai dei rettangoli di 8x4 centimetri circa.
- Metti le barrette in una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno a 180° per 20 minuti.
- Sforna, trasferisci in un piatto da portata e disponi su ogni tartella una fettina di formaggio.
- Aggiungi pure una grattata di pepe e anche del timo fresco
Con questa ricetta ho vinto il contest “Un viaggio nel formaggio”
del blog La Cuochina Sopraffina e Fiordimaso
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