Classic Lemon Cheesecake!

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Classic Lemon cheesecake, un fantastico dolce per celebrare il nuovo, ma buona in tutte le stagioni!

E’ la nuova proposta per l’appuntamento di re-cake! Il 2013 si è concluso con un gran successo per la nostra re-cake di Natale!!

Siamo state letteralmente sommerse da Cinnamon rolls!! E non solo per colpa di “re-cake” ma, ve ne sarete accorti, non c’é stata rivista, magazine, che non abbia riservato almeno un articolo a questi deliziosi dolcetti! E’ stato decisamente il dolce del Natale 2013!!

E il cardamomo!!??? Ci ha letteralmente stregato!!

Come di consueto, alla fine del post troverete la vincitrice di re-cake di dicembre.

E’ stata decretata da un grande giudice anche questa volta: Imma Gargiulo! Bravissima conduttrice di “Conserve di casa” con Umberto Salomone su Alice, autrice del libro “Celebrity chef. Le ricette di Imma” ed è stata finalista alla prima edizione di Master chef Italia.

La ricetta per Recake di gennaio: Classic Lemon Cheesecake

E’ ora di pensare alla nuova sfida!!!   Eccola la re-cake di Buon Anno!!

Che ne dite???? Classic Lemon Cheesecake!!!
E’ un dolce di ispirazione statunitense, un dolce povero storicamente, che veniva fatto con i biscotti e i formaggi avanzati, ma che oggi viene servito in varie occasioni e, soprattutto, proprio a conclusione dei pranzi del periodo delle feste. E’ un dessert molto raffinato, sempre di gran effetto, molto fresco e delicato, che io lo amo moltissimo.

Oltretutto veloce, di facile realizzazione e che si presta a molte possibili varianti.

La cheesecake classica al limone, che abbiamo scelto per questa re-cake, prevede una base di farina, burro e zucchero, che ricorda molto il gusto dei biscotti shortbread (generalmente io uso, invece i biscotti “digestive” per la base) e una delicata crema di ricotta e formaggio, al limone.

Passiamo alla ricetta e ai suggerimenti:

Ada Parisi

del blog Siciliani Creativi in Cucina

Complimenti!!  

Questa la motivazione del giudice Imma Gargiulo

“…. venendo alla mia scelta, penso che coniugando i miei 3 termini di giudizio aspetto dei dolci, ricetta e fotografia, penso che …………………………
la vincitrice sia quella di Ada Parisi Siciliani creativi in cucina.
Ecco il perché! L’aspetto dei Cinnamon Rolls è molto accattivante. Ricchi di cannella nelle pieghe come tradizione vuole. Questi dolcetti hanno una crosticina sottilissima in superfice ma con un cuore molto morbido e mediamente occhiato. E proprio cosi appaiono i cinnamon rolls di Ada.
Per quanto riguarda la ricetta trovo interessante che Ada abbia utilizzato del malto, questo l’ha aiutata sicuramente a donare un colore più intenso all’impasto senza andare dover stracuocere i dolci.
Inoltre la scelta di utlizzare farina manitoba in sostituzione della farina 00 è stata un’altra trovata ingegnosa (scelta perfetta se avesse sostituito solo una parte, anzicché l’intero quantitativo).
I suggerimenti che Ada fornisce nella spiegazione della ricetta mi sembrano puntuali e precisi. Ad esempio quello di imburrare leggermente la ciotola dell’impasto per aiutare ad aumentare di volume senza lasciandolo scivolare meglio sulle pareti.
Suggerirei solamente di non imburrare la base, ma solo le pareti, permettendo quindi all’impasto di impigliarsi al fondo e scivolare sui lati.
Infine il tocco che mi ha conquistata è stato quello di rendere questi dolci nordici in qualcosa a noi familiare, la scorzetta d’arancia. Con la cannella ed il cardamomo si crea un matrimonio ( o forse dovrei dire un triangolo perfetto!?).
Infine la foto con cui Ada racconta la sua creazione mi ha fatto immediatamente percepire i sapori ed i profumi oltre che un pizzico di atmosfera natalizia senza però rimarcarla più di tanto. Una fotografia quindi per tutte le stagioni.
Brava Ada e complimentissimi a tutte le 5 moschettiere del RE-CAKE.”
Imma G.

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Grazie a tutti per aver partecipato e ora… al lavoro con la nuova re-cake!!!

Ecco la locandina da prelevare per provare a giocare con la nuova re-cake fino al 28 gennaio!

Vi ricordo che potete partecipare tutti, blogger e no-blogger e qui trovate tutte le indicazione per partecipare!Vi aspettiamo anche sul gruppo “Re-cake wants you” su FB, per divertirci insieme!!  

a presto!

elisa e tutto lo staff re-cake

Sara:http://www.dolcizie.blogspot.it

Elisa:http://www.ilfiordicappero.blogspot.it

Miria:http://www.amichecucina.blogspot.it

Silvia:http://www.acquaefarina-sississima.com

Silvia: http://www.trafornelliepennelli.blogspot.it