La Mosa è una zuppa a base di latte, zucca e farina di mais, un piatto della cucina povera e contadina. Una specie di polentina, che nel corso dei tempi ha subito modifiche e varianti, dovute anche all’arte di arrangiarsi con quello che si aveva.
Un antico e semplice sapore, una zuppa dimenticata, che merita di essere salvata. Io non l’avevo mia fatta ed assaggiata prima e mi ha sorpreso!
Un piatto tipico del nordest
La “mosa” è un piatto che si prepara anche in Trentino, sempre con farina di mais, diluita in po’ di acqua fredda e poi stemperata nel latte; in Friuli spesso sostituiva il caffè latte mattutino e in val Badia si preparava con il grano saraceno.
La tradizione vicentina prevede, invece tra gli ingredienti la presenza della zucca, ricca di gusto e di vitamine. La sua particolare dolcezza faceva sì che questo piatto venisse spesso usato dalle mamme per lo svezzamento dei loro piccoli.
piatti della collezione Terre dell’artista Camilla Sala
La Mosa, zuppa di zucca e farina gialla
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 600 g di zucca
- 100 g di farina gialla fioretto
- qb sale
decorazione:
- semi di zucca
- chicchi di melograno
Istruzioni
- Togliete con cura la buccia della zucca e i semi. Poi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzi grossolani.
- Mettete a bollire il latte e aggiungete la zucca. Quando sarà tenera frullate il tutto.
- Versate a pioggia la farina, mescolando con una frusta e fate cuocere nel latte 20-30 minuti.
- Se si dovesse raddensare troppo aggiungete un po' di latte caldo.
- Potete servirla così oppure aggiungere dei semi di zucca, qualche chicco di melograno, oppure condire con del burro fuso e Parmigiano.
Note
L’Italia nel piatto
Ecco tutte le ricette con i sapori e i colori d’autunno proposte dalle 20 regioni di L’Italia nel piatto. Da oggi, con noi, una nuova rappresentate per il Friuli Venezia Giulia, Chiara Selenati del blog That’s amore.
14 comments
Veramente bella e coloratissima, perfetta per l’autunno.
baci Miria
molto autunnale, decisamente!!
ciao
elisa
Sapori d’altri tempi che vanno valorizzati e fatti conoscere, bellissimo il tuo post e interessante le varianti alla ricetta dei vostri “vicini di casa”. Bravissima!
Grazie Elena!
Fantastica Elisa! Quanto mi piacerebbe conoscere le tradizioni di tutte le regioni, di tutti i paesini, assaggiare tutte queste novità, conoscere nuovi ingredienti, accostamenti! Sai che ricchezza!! Complimenti è proprio bella e che colori! buona serata
eh.. piacerebbe anche a me.. ma pian pianino qualcosa di nuovo si scopre e si conosce sempre!
ciao
elisa
Questa ricetta è bellissima. Zucca e mais insieme deve essere proprio particolare. Sono troppo curiosa di provarla.
E’ setta una bella scoperta! è una polentina morbidissima..
Le tue foto sono sempre così eleganti e delicate che anche un piatto semplice come questo diventa un piccolo capolavoro!
La proverò sicuramente.
Grazie Pamela, gentilissima.
Prova e fammi sapere!
ciao
elisa
Proprio da provare, per me è un sapore nuovo! Buon compleanno ancora auguri 🙂
prova, sono certa che ti piacerà!
grazie ancora per gli auguri!
ciao
elisa
Io rimango sempre incantata dalla bellezza delle tue foto e delle tue ricette… si vede tutto l’amore e la passione con cui le fai…e quest’ultima tua creazione non è da meno! STUPENDA!!!!! Che fame poi… 🙂
Grazie Chiara!
un abbraccio!